Запасы на зиму

[Tata]

Простая еда - баклажаны рецепты на зиму.
Жареные баклажаны с чесноком

Рецепт жареных баклажанов с чесноком - очень вкусной закуски на зиму. Жареные баклажаны перекладывают чесноком с зеленью.
Продукты
На 1 банку емкостью 0,4 л:
Баклажаны - 500 г
Чеснок - 2-3 зубка
Зелень петрушки - 5 веточек
Соль - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 стакан

Подготовить продукты для приготовления закуски из жареных баклажанов с чесноком.
Как приготовить жареные баклажаны с чесноком и зеленью:

Выбрать баклажаны одинаковой спелости и ве*личины. Вымыть, обсушить, отрезать плодоножку и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить кружочки баклажанов. Обжарить в ра*зогретом растительном масле до золотистого цве*та (на среднем огне). Сгачала 3-5 минут жарить с одной стороны.
Затем перевернуть, долить еще 1 ст. ложку растительного масла и жарить 3 минуты с другой стороны.
Чеснок очистить и растолочь.
Зелень мелко нарезать. Смешать зелень с чесноком и солью.
Каждый лом*тик баклажана обмакивать в смесь и плотно укла*дывать в подготовленные банки.
Залить заранее прокипяченным и охлажденным (или просто рафинированным) растительным маслом (2-2,5 ст. ложки) и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Жареные баклажаны с чесноком на зиму готовы!

Баклажаны по-грузински

Сокровище нации - рецепт баклажанов по-грузински на зиму.
Продукты
(на 4 порции)
Баклажан - 1 кг
Лук - 2-3 шт.
Томаты красные - 300 г
Соль - 20 г
Сахар - 15 г
Зелень (кинза, петрушка, сельдерей) - 30 г
Чеснок - 10 г
Перец горький - 4 стручка (по вкусу)
Гвоздика - 4 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горький - 2 г
Уксус 9%-ный - 30 мл
Масло подсолнечное (для обжаривания овощей) - 140 мл

Продукты для консервирования баклажанов по-грузински.
Как приготовить баклажаны по-грузински:

Баклажаны продолговатой формы, диаметром не более 7 см разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см.
Лук очистить, вымыть. Очищенный репчатый лук нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Разогреть сковороду, налить 30 мл масла. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета на среднем огне, помешивая (2-3 минуты). Лук вынуть.
В горячее масло выложить баклажаны. Баклажаны обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета с одной стороны (2-3 минуты).
А затем перевернуть и также обжарить с другой стороны до золотистости (2-3 минуты).
У красных с плотной мякотью томатов удалить плодоножки, затем разрезать их на крупные кусочки.
У горького стручкового перца удалить плодоножку с семенами.
Для приготовления томатной массы спелые красные томаты измельчить на мясорубке. Горький перец также измельчить на мясорубке.
Затем массу протереть через сито или дуршлаг.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
Чеснок очистить, раздавить в чесночнице (или растереть в ступке).
Прокалить подсолнечное масло. Для этого довести масло до кипения. Огонь уменьшить до минимального. Оставить на 1-2 минуты. Снять с огня. Слегка охладить.
В эмалированную посуду поместить обжаренные баклажаны и лук, зелень, гвоздику, горький черный перец, лавровый лист, уксус, стручковый горький перец, чеснок, добавить соль, сахар, протертую томатную массу, предварительно прокаленное и охлажденное до 70°C подсолнечное масло. Все компоненты хорошо перемешать.
Банки хорошо промыть. Подготовленной смесью заполнить банки.
Банки накрыть крышками. Стерилизовать при температуре 100° C; банки вместимостью 0,5 л - 90 минут, 1 л - 120 минут.
Банки закатать.
Баклажаны по-грузински готовы.
Приятного аппетита!

[DredMan]

МоЇ запаси зараз на зиму це 2 повербанка і зарядна станція))